Cacau em Pó

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Cacau

Você sabe o que é o cacau?

Fruto do cacaueiro, uma planta de origem da floresta tropical úmida americana, o cacau é a matéria-prima do chocolate.

Ao falar de cacau é importante saber que o produto mais comercializado é a semente do cacau, muito utilizada na fabricação dos chocolates.

Assim como o chocolate vem das sementes de cacau, o cacau em pó e a manteiga de cacau são outros produtos muito comuns originados desse fruto.

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Tipo de cacau em pó

Ao todo, existem três tipos de cacau em pó: Alcalino, Black e Natural.

O cacau em pó natural é um produto que tem acidez natural, perfeito para ser utilizado no preparo de receitas doces, como em bolos, cookies, entre outros.

Ocacau em pó alcalinoé um produto com acidez neutralizada através de um processo que usa carbonato de potássio.

O cacau em pó black é um produto que tem um nível de alcalinização muito alto, sendo mais intenso e tendo uma cor mais intensa ainda.

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Diferenças entre achocolatados, chocolates e cacau em pó

Você sabe qual é a diferença entre achocolatado em pó, chocolate em pó e cacau em pó?

Por mais que todos remetem a ideia de serem produtos caracterizados pelo cacau, eles não são a mesma coisa.

Achocolatado em pó

Oachocolatado em póé um produto obtido através de um processo de redução dos níveis de gordura natural do cacau.

Esse produto é conhecido por não ter muito cacau em sua composição e por ter altos níveis deaçúcar, assim como aromatizantes e conservantes.

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Chocolate em pó

Ochocolate em póé um produto composto pelo cacau em pó, que pode ter concentrações variadas entre 25% e 50%.

Assim como o achocolatado em pó, ochocolate em póconta com aromatizantes e conservantes em sua composição.

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Chocolate em pó

O cacau em pó é um produto totalmente (100%) composto por cacau e não conta com adição de açúcares e de outros componentes como aromatizantes e conservantes.

Em alguns casos, o cacau em pó também pode contar com manteiga de cacau em sua composição.

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